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北京中農(nóng)富通園藝有限公司（簡稱中農(nóng)富通）是農(nóng)業(yè)高科技服務企業(yè)和國家高新技術企業(yè)，擁有近千名高學歷、高素質(zhì)、實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的一線人才組成的團隊，和1000余位來自國內(nèi)外知名科研院校的資深專家，多次承擔并榮獲多項國家重大攻關課題獎項。中農(nóng)富通總部位于北京，已在四川、山西、山東、廣西、河南、河北、安徽、江蘇等地設立了分支機構(gòu)。四川中農(nóng)富通科技有限公司（簡稱四川中農(nóng)富通）隸屬于北京中農(nóng)富通園藝有限公司，作為中農(nóng)富通旗下全資子公司，四川中農(nóng)富通面向西部地區(qū)開展包括市縣鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、縣域農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)/示范園規(guī)劃農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設計等領域的研究與規(guī)劃等多種類型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技服務，致力于打造西部地區(qū)農(nóng)業(yè)高科技服務綜合開放式平臺。

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北京中農(nóng)富通園藝有限公司（簡稱中農(nóng)富通）始終堅持國家戰(zhàn)略，秉承“聚世界一流農(nóng)業(yè)人才、建國際優(yōu)秀推廣平臺”的發(fā)展愿景，整合人才科技資源，為政府、企業(yè)等提供鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)項目策劃、規(guī)劃設計、工程建造、科技推廣、運營管理、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接等多元化、全方位、一攬子服務，可做到“交鑰匙”的精品工程，項目覆蓋全國，得到社會廣泛好評。

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預制菜“保鮮”還需文火慢燉

作者：

發(fā)布：2022-08-29 15:14:16

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近年來，國內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展快車道，市場熱銷、政府扶持、資本助推，一大批上下游企業(yè)紛紛入局搶占風口。但要想使預制菜產(chǎn)業(yè)紅火可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展下去，“炒熱”的預制菜要“保鮮”，還需“文火慢燉”。

預制菜是食材從田間地頭、養(yǎng)殖場等到居民餐桌的第一個“一公里”。這個環(huán)節(jié)決定著食品的質(zhì)量，是食品安全的最重要一環(huán)，食品生產(chǎn)企業(yè)起著“守門人”“把關人”的作用。

目前，我國預制菜還缺乏相關的健全的國家標準，在生產(chǎn)加工上缺乏嚴格的質(zhì)量監(jiān)管，行業(yè)自律還在建設。如何讓消費者吃得放心是關系行業(yè)健康發(fā)展的頭等大事。

預制菜作為工業(yè)化“制造”的標準化產(chǎn)品，滿足了一批“剛需”消費者，讓人足不出戶也可以品嘗到全國各地不同風味的菜肴。但在當今個性化消費需求張揚的時期，在中國這個傳統(tǒng)美食烹飪大國，美食文化源遠流長，也有不少消費者不接受工業(yè)化批量生產(chǎn)的統(tǒng)一味道。

預制菜口感“千盤一律”，如何破解“眾口難調(diào)”？需要通過提升質(zhì)量、創(chuàng)新產(chǎn)品、做強品牌來增加復購率、提高消費者的忠誠度。

去年以來，預制菜概念股企業(yè)在資本市場上一時風光無兩，還誕生了首個A股掛牌上市的“專業(yè)預制菜第一股”。相關企業(yè)紛紛摩拳擦掌，甚至有投資公司在考察預制菜之后親自下場做預制菜品牌，熱度可見一斑。

事實上，預制菜的行業(yè)特點決定了產(chǎn)品受原材料價格波動影響較大，還決定了行業(yè)目前仍然存在銷售區(qū)域小、地域特征明顯、參與者眾多、行業(yè)集中度低、規(guī)模以上企業(yè)較少等問題。同時，相關冷鏈物流配送能力也亟需增強。

據(jù)筆者了解，國外預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對成熟，但市場大浪淘沙到最后都是“龍頭”的天下。最近幾年，我國預制菜企業(yè)數(shù)量快速增長。當前國內(nèi)預制菜市場潛力大，仍處在藍海競爭中，尚未出現(xiàn)全國性的龍頭企業(yè)，行業(yè)還沒有誕生真正的超級品牌，行業(yè)整體還處于發(fā)展的初級階段。有業(yè)內(nèi)人士坦言，國標出臺之日，或許就是行業(yè)洗牌之時。

因此，要對預制菜有“冷思考”。針對一片藍海市場，預制菜企業(yè)需從產(chǎn)品本身、品牌建設及食品安全等方面著手，布局未來的發(fā)展，提前防范，以免藍海成紅海之時變?yōu)?ldquo;一地雞毛”。

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